Tätä piirakkaa olen tehnyt monen monta kertaa tänä syksynä - omenaisena versiona. Tällä kerralla täytteeksi sukelsi ihanan makeita luumuja.

Ainekset:

4 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

125 g sulatettua margariinia

½ prk kermaviiliä (käytin 1 dl piimää ja korvasin leivinjauheen soodalla)

1 kananmuna

Täyte:

n. 1 l tuoreita luumuja halkaistuina

250 g rahkaa

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

Sekoita kuivat aineet ja lisää sulatettu margariini. Ota kolmannes muruseoksesta erilleen ja sekoita loppuun kermaviili ja kananmuna. Levitä taikina irtopohjavuokaan, piirakkavuokaan tms. Lado luumut taikina päälle. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada luumujen päälle. Ripottele vielä muruseos päälle. Paistetaan 175 asteessa 35-45 min. 

Viimeviikon inspiraation seurauksena syntyi ex-temporee karjalanpiirakoita sekä muunnelma, jolla tavoittelin lapsena syömiäni sulhaspiirakoita. Sulhaspiirakoiden nimellä kulki eräänlaiset karjalanpiirakan muunnokset, joissa oli vaalea pohja. Näissä minun versiossani pohjana käytin juustosarvitaikinaa.

Ohje vaaleisiin piirakoihin.

4 dl vehnäjauhoja
4 dl juustoraastetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
150 g margariinia
1,5 dl vettä

Nypi pehmeä rasva ja kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon vesi. Huom. älä vaivaa enempää kuin on välttämätöntä. Kauli "lettusiksi", täytä riisipuurolla ja rypytä reunat. Paista 200 asteessa n. 15 min. Ihanan rapeita uunituoreina.

(huom. spritsauksia hieman vielä kuvaamisen jälkeen korjailin symmetrisemmiksi )

Kakkua varten tein vielä tällaisen nimilaatan, joka asetettiin kakun päälle vasta ennen tarjoilua, jotta nimi säilyi salaisuutena kasteeseen saakka.