Piti keksiä jotain kahvin seuraksi, joten jostain muistui mieleeni äitini tekemä ihana toskapiirakka. Ohjetta etsiessäni törmäsin omena-toskapiirakan ohjeeseen, jota muotoilin hieman omaan makuuni.

 

Taikinan ohje:

 2 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl maitoa
100 g voita sulatettuna
 
Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperipala, sulje vuoan reuna siten, että leivinpaperi jää väliin. Voitele ja korppujauhota irtopohjaisen kakkuvuoan reuna. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos ja maito-voisulaseos kevyesti sekoittaen. Kaada puolet taikinasta vuokaan, lisää omenahilloke ja kaada vielä loput taikinasta vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 20 min.
 
Omenahilloke:
4-5 omenaa kuutioina
1 dl vettä
½ dl fariinisokeria
 
Aineet kiehautetaan kokoon kattilassa. Jäähdytetään.
 
 
Kuorrutteen ohje:
75 g voita
100g mantelilastuja
1 dl sokeria
½ dl maitoa
1 rkl vehnäjauhoja
 
Mittaa kuorrutusaineet kattilaan. Sekoita. Anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee hiukan. Levitä kuorrutus paistetun pohjan päälle. Paista vielä 200 asteessa n.10 min, kunnes pinta on kauniin vaaleanruskea.